Bồn khuấy trộn thực phẩm

Bồn khuấy trộn được các công ty hóa chất, dược phẩm, thực phẩm…sử dụng để trộn và gia nhiệt các loại hóa chất hay chất lỏng với nhau giảm sự không đồng nhất giữa các chất lỏng, tạo thành một hợp chất duy nhất.

– Bồn khuấy trộn có 2 loại chính đó là: Bồn khuấy trộn không gia nhiệt và Bồn khuấy trộn gia nhiệt.

+/ Bồn khuấy trộn không gia nhiệt là bồn chứa, gắn động cơ khuấy liền với bồn, chỉ dùng để khuấy trộn dung dịch.

Bồn khuấy trộn gia nhiệt là bồn chứa, gắn động cơ khuấy liền với bồn, nhưng có thêm hệ thống gia nhiệt trực tiếp thân chứa dịch hay gia nhiệt lớp áo bên ngoài thân chứa dịch. Môi chất để gia nhiệt có thể là nước, dầu. Gia nhiệt dùng điện trở hoặc hơi nóng được lấy từ lò hơi.

– Do chất lỏng có sự chênh lệch về nồng độ, độ nhớt, nhiệt độ ở những điểm khác nhau trong lòng của nó nên cần được khuấy trộn.

– Có rất nhiều phương pháp khuấy trộn như: trong cơ khí thì dùng cánh khuấy, sục khí bằng khí nén hay tiết lưu và tuần hoàn chất lỏng.

– Nhờ có hệ thống trục khuấy, cánh khuấy có thể đảo đều theo đường kính bồn nên các hóa chất được trộn đều rất nhanh.

– Có rất nhiều loại cánh khuấy, nhưng phổ biến vẫn là các loại: cánh khuấy mái chèo, cánh khuấy mỏ neo,cánh khuấy chân vịt, tua bin. Trong đó loại cánh khuấy mái chèo và mỏ neo được dùng khi tốc độ khuấy nhỏ, loại chân vịt và tur bine được dùng khi tốc độ khuấy lớn.